Zapékané fazole se zeleninou podle Moniky Karagkiozis Jálové
Tento recept patří mezi tradiční řecká jídla, která stojí na jednoduchosti, kvalitních surovinách a pomalém pečení, díky kterému získají fazole jemnou, krémovou konzistenci a plnou chuť.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
704 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2944 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
69,0 g
78 %
69 %
-
Vláknina
32,1 g
107 %
107 %
-
Bílkoviny
28,6 g
45 %
42 %
-
Tuky
27,9 g
43 %
40 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazole přes noc namočíme do studené vody. Druhý den je scíme, zalijeme čistou vodou a budeme vařit přibližně 40 minut, dokud nebudou téměř měkké. Poté je scíme.
- Na olivovém oleji orestujeme cibuli, pórek, mrkev a celer do změknutí. Přidáme rajčatový protlak, koření a bobkový list a krátce opečeme.
- Do zapékací mísy dáme konzervovaná rajčata, restovanou zeleninu, fazole a cherry rajčata. Ochutíme a podlijeme částí tekutiny.
- Pečeme při 180 °C přibližně 45–50 minut, dokud nebudou fazole zcela měkké a krémové. Během pečení budeme moci podle potřeby podlévat.
- Před podáváním posypeme petrželkou. Podávat budeme s čerstvým pečivem, případně s feta sýrem.
