Zapékané broskve s ořechy a domácí zmrzlinou – Luxusní horký dezert s ovocem
Luxusní horký dezert využívá techniku zapékání broskví s bohatou ořechovou náplní a medem pro dosažení neobyčejné šťavnatosti. Kontrast s domácí medovou zmrzlinou a sirupem z broskvového rozvaru vytváří fascinující kulinářskou kompozici, která svou hrou teplot i textur představuje vrcholný gastronomický zážitek pro náročné milovníky ovoce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
603 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2524 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
37,8 g
43 %
38 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
6,3 g
10 %
9 %
-
Tuky
46,7 g
72 %
67 %
-
nasycené
25,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Broskve omyjeme, odkrojíme asi dvě třetiny od špičky a zbavíme pecek. Najemno nastrouhané ořechy smícháme se skořicovým cukrem a dvěma lžícemi másla.
- Směs rozdělíme do broskví a dáme je do pekáčku. Povrch potřeme citronovou šťávou, zbylým máslem a medem. Zapékáme při 200 °C asi 20 minut a necháme vychladnout.
- V kastrůlku svaříme 100 ml vody s krupicovým cukrem a citronovou šťávou. Přidáme na kousky nasekané odkrojené části z broskví, necháme rozvařit a nálev zredukovat do konzistence sirupu. Počkáme, až vychladne.
- Smetanu smícháme se zakysanou smetanou, medem a rozvarem, v nerezové misce dáme zmrazit. Broskve před podáváním ozdobíme zmrzlinou, přelijeme rozvarem a posypeme nasekanými ořechy.
