Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy, přidáme špetku soli, 30 g másla, asi 100 ml piva a vypracujeme tužší těsto, které zabalíme do vlhké utěrky a necháme v chladničce uležet, nejlépe do druhého dne.
- Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka, vložíme do misky, zalijeme asi 150 ml piva a necháme odležet. Na pánvi rozpustíme zbylé máslo, přidáme pórek s pivem a krátce podusíme. Šunku nakrájíme na menší kousky, papriky rozřízneme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na proužky.
- Do kastrolu nalijeme zbylé pivo a svaříme se smetanou. Celá vejce a žloutky ušleháme a zašleháme do svařené smetany s pivem. Dochutíme mletým pepřem a muškátovým oříškem.
- Těsto rozválíme na čtverec silný asi 8 mm a vyložíme jím dno i stěny zapékací misky. Dno těsta propícháme vidličkou. K podušenému pórku přidáme šunku a červenou papriku, promícháme a navrstvíme na těsto. Zalijeme vychladlou smetanovou směsí a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme asi 25 minut, pak posypeme na povrchu strouhaným sýrem a necháme asi 20 minut zapéct.
