Zapečený meruňkový páj se skořicí a marmeládou – Křehké těsto s mřížkou
Tradiční mřížkový koláč s vůní skořice sází na dvojitou dávku ovoce díky meruňkovému základu i marmeládě. Křupavé těsto s hnědým cukrem chutná nejlépe ještě vlažné, doplněné o kopeček poctivé vanilkové zmrzliny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
478 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2000 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
57,6 g
65 %
58 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
6,4 g
10 %
9 %
-
Tuky
23,9 g
37 %
34 %
-
nasycené
14,3 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Meruňky omyjeme, zbavíme pecek a nakrájíme na poloviny. Do mísy nasypeme prosátou mouku, sůl a moučkový cukr. Máslo nakrájíme na kostičky, přidáme do mísy a pomocí vidličky uděláme drobenku, přidáme žloutek a po částech ledovou vodu. Vypracujeme těsto, zabalíme je do potravinářské folie a necháme 1 hodinu v lednici odpočinout.
- Asi 2/3 těsta vyválíme na placku, kterou přeneseme válečkem do máslem vymazané koláčové formy, dno propícháme vidličkou a necháme předpéct v troubě při asi 190 °C 10-12 minut. Předpečené těsto necháme chvíli zchladnout, dno potřeme meruňkovou marmeládou a na ni poskládáme půlky meruněk, až je celé dno zaplněné. Zasypeme hnědým cukrem a trochou skořice.
- Ze zbylého těsta vyválíme placku a zakryjeme jí koláčovou formu. Po obvodu zatlačíme, aby se těsta spojila. Zbylo-li nám ještě trochu těsta, vykrájíme z něj lístečky a nalepíme na povrch páje. Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 35 až 40 minut. Hotový páj nakrájíme na dílky a podáváme s kopečkem zmrzliny.
