Ingredience
Postup
- Líny omyjeme a osušíme. Osolíme je, zakapeme citronovou šťávou a posypeme kmínem. V pánvi rozehřejeme olej, ryby na něm z obou stran pozvolna opečeme a pak je vyjmeme.
- Zeleninu očistíme, nadrobno nasekáme a orestujeme ve výpeku. Směs dle chuti osolíme, opepříme a naplníme jí bříška ryb. Vložíme je do pekáče a ve vyhřáté troubě při 180 °C pečeme asi 15 minut.
- Žloutky s vývarem šleháme na horké vodní lázni do zhoustnutí (směs se nesmí vařit, aby se nesrazila). Omáčku vyjmeme z lázně a zašleháme do ní rozpuštěné máslo. Ochutíme ji solí, pepřem, citronovou šťávou a nasekanou pažitkou.
- Předpečené ryby vyjmeme z trouby, přelijeme je omáčkou a při 220 °C dopékáme, dokud omáčka nezezlátne. Podáváme s různě upravenými brambory.
