Ingredience
Postup
- Nadrobno nasekanou cibuli orestujeme na 5 lžících olivového oleje a zalijeme rajčaty z konzervy. Ochutíme solí, pepřem, balzamikovým octem a špetkou cukru. Na mírném plameni za občasného míchání vaříme minimálně 1 hodinu do zhoustnutí.
- Lilek nakrájíme na 12 koleček silných asi 1 cm. Osolíme a necháme vypotit. Pak obalíme v mouce a smažíme je na olivovém oleji z obou stran, z každé asi dvě minuty. Poté odsajeme přebytečný tuk papírovým ubrouskem.
- Lilek pokládáme na plech vyložený pečicím papírem po jednotlivých komínkách. Nejdříve kolečko lilku, pak lžíci rajčatové omáčky, plátek mozzarelly, lístek bazalky a postup zopakujeme. Zakončíme lilkem a rajčatovou omáčkou.
- Parmazán nastrouháme najemno a bohatě posypeme lilky. Dáme zapéct do vyhřáté trouby při 180 °C asi 20 minut. Hotové podáváme ozdobené lístky rukoly a bazalky.
