Zapečený lilek s kuskusem
Lilek je u nás neprávem opomíjenou zeleninou, která je oblíbená zejména ve středomořské kuchyni. Tato jednoduchá a přitom velmi chutná specialita si získá vaše srdce i chuťové buňky.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
331 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1384 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
25,3 g
29 %
25 %
-
Vláknina
7,2 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
23,0 g
37 %
34 %
-
Tuky
14,0 g
22 %
20 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z omytých lilků seřízneme konce, nakrájíme je na kolečka široká asi 5 cm, do poloviny je vydlabeme a vnitřky pokrájíme na malé kousky.
- Kukus uvaříme v osolené vodě dle návodu. Kuřecí prsa osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme dozlatova. Poté je přendáme na talířek a nakrájíme na kostky.
- Na pánvi po mase zpěníme nakrájenou dužinu z lilku, přidáme jarní cibulku, na plátky nakrájené olivy a rozpůlená cherry rajčátka. Po pár minutách přidáme kuřecí maso, natrhané lístky tymiánu a mátu. Vše promícháme, přisypeme kuskus, opepříme, zalijeme šťávou z citronu a podle potřeby ještě dosolíme.
- Připravené špalíčky lilku přendáme na plech vyložený pečicím papírem vydlabanou stranou nahoru, osolíme je, naplníme směsí kuskusu, masa a zeleniny a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
