Ingredience
Postup
- Špaldu namočíme na noc do studené vody. Druhý den vodu osolíme a špaldu uvaříme na skus (asi 30 minut). Scedíme ji a necháme okapat.
- Očištěný květák rozebereme na růžičky a vložíme do osolené vroucí vody. Asi 7 minut ho vaříme do poloměkka. Scedíme ho a necháme okapat.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji asi 200 ml zchladlého vývaru z květáku a rozšleháme. Přilijeme mléko a jíšku necháme 15 minut provařit. Do omáčky vsypeme sýr a mícháme ji, dokud se sýr neroztaví. Dochutíme ji solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Pekáček vymažeme máslem a rozložíme do něj růžičky květáku. Přidáme špaldu a na kostičky nakrájenou šunku. Vše zalijeme sýrovou omáčkou, posypeme petrželkou a vložíme do trouby. Při 170 °C zapékáme asi 30 minut.
