Zapečený houbový kuba s česnekem a sádlem – Tradiční česká dobrota na plech
Klasika štědrovečerního stolu sází na dlouhé louhování sušených hub a trpělivé vaření krup v poctivém vývaru. Tato variace provoněná majoránkou a čerstvou hladkolistou petrželkou vyniká svou lehkostí a vyvážeností díky použití sádla a šalotky. Zapékání v troubě na 170 °C dodá kubovi ten správný ráz a udělá z něj nezaměnitelnou součást svátečního menu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez nabobtnání
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
428 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1790 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
56,2 g
64 %
56 %
-
Vláknina
6,8 g
23 %
23 %
-
Bílkoviny
8,2 g
13 %
12 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
6,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby namočíme do studené vody a necháme asi 120 minut nabobtnat. Kroupy propláchneme a namočíme na 30 minut do dostatečného množství vody. Poté přidáme sůl a vaříme cca 20 minut. V téže vodě necháme vychladnout.
- V hrnci na rozehřátém sádle opečeme najemno nakrájenou oloupanou cibuli. Přidáme okapané scezené houby a společně orestujeme. Přidáme uvařené kroupy s trochou vývaru a krátce podusíme. Směs ochutíme solí, pepřem, kmínem, majoránkou a prolisovanými oloupanými stroužky česneku a přendáme do vymazaného a vysypaného pekáče.
- Houbového kubu vložíme do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme asi 30 minut. Před podáváním dozdobíme listy hladkolisté petržele.
