Ingredience
Postup
- Do vlažné vody rozdrobíme droždí a přidáme cukr. Necháme vzejít kvásek. Mezitím v míse smícháme oba druhy mouky se solí. Pak přilijeme olej a nakonec hotový kvásek. Vše důkladně propracujeme v jemné, nelepivé těsto, které pak necháme pod utěrkou kynout v teple asi 60 minut.
- Pak těsto rozdělíme na devatenáct stejně velkých dílků, ze kterých vyválíme kuličky. Ty pak klademe na plech s pečicím papírem tak, že první kulička bude střed, kolem kterého dáme další dílky do tvaru kruhu.
- Necháme kynou ještě asi 20 minut, pak je pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15-20 minut dozlatova. Při pečení necháme pod plechem malý kastrůlek s vodou.
- Po upečení necháme trochu vychladnout a pak opatrně dlouhým nožem podélně rozřízneme a vršek odklopíme. Spodní díl potřeme rajčatovou passatou smíchanou s nasekanou bazalkou a trochou soli. Potom poklademe plátky šunky a poklademe mozzarellou. Jako poslední vrstvu dáme scezené kousky ananasu a přiklopíme vrškem housek. Zalijeme rozpuštěným máslem a pečeme při 180 °C asi 12-15 minut.
