Ingredience
Postup
- Cibule s česnekem oloupeme, mrkev a celer očistíme. Vše pokrájíme nadrobno. Vepřové maso očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme.
- V hrnci, který můžeme vložit do trouby, rozehřejeme olej a orestujeme na něm maso. Pak ho přendáme na talíř a ve výpeku osmahneme zeleninu.
- K zelenině přidáme rajský protlak a zarestujeme ho. Do hrnce vrátíme maso. Vmícháme mouku a mletou papriku. Vše podlijeme vínem a trochou vývaru, přiklopíme a dáme do trouby. Maso necháme dusit při 200 °C asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme vývar.
- Očištěnou dýni nakrájíme na kostičky. Tymián nasekáme. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dýni s částí tymiánu přidáme do hrnce k masu a vše necháme dále dusit.
- Brambory vsypeme do osolené vroucí vody. Asi 7 minut je povaříme, pak je vyjmeme a necháme okapat. V misce rozšleháme vejce se škrobem a zbylým tymiánem. Přidáme brambory a ve vajíčku je obalíme.
- Když jsou maso i dýně téměř měkké, guláš dle potřeby dochutíme a poklademe ho plátky brambor. Hrnec vrátíme do trouby. Guláš zapékáme, dokud brambory nezezlátnou.
