Zapečený chřest v parmské šunce se sýrem a smetanou – Luxusní jarní předkrm pro náročné
Křehký chřest zabalený v noblesní parmské šunce a přelitý nadýchanou směsí vajec, vína a smetany představuje vrchol jarní gastronomie. Zapékání dozlatova zajistí sýru tu správnou konzistenci, která s jemností uvařeného chřestu tvoří neobyčejně ušlechtilý chuťový zážitek. Elegantní pokrm, který se skvěle snoubí s pečenými bramborami a potěší znalce.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
526 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2203 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
10,8 g
12 %
11 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
33,1 g
52 %
49 %
-
Tuky
33,6 g
52 %
48 %
-
nasycené
19,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z chřestu odlomíme zdřevnatělé konce, vyhodíme je a zbytek povaříme 2 minuty ve vroucí osolené vodě s máslem. Poté ho vyjmeme a necháme okapat.
- Uvařený chřest rozdělíme na 4 části, každou zabalíme do parmské šunky a rozložíme je do zapékací misky.
- Vejce a žloutky dáme do misky, osolíme, opepříme, přilijeme víno, dobře prošleháme, pak přilijeme smetanu a přisypeme nastrouhaný sýr.
- Připravenou směsí zalijeme chřest a pečeme ve vyhřáté troubě při 185°C asi 20 minut.
- Hotový chřest můžeme podávat například s pečenými bramborami.
