Zapečený bulgur s letní zeleninou
Objevte zdravou přílohu, která byla oblíbená už ve starověkém Babylonu, a vyzkoušejte recept s bulgurem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
481 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2012 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
47,2 g
54 %
47 %
-
Vláknina
9,3 g
31 %
31 %
-
Bílkoviny
19,7 g
31 %
29 %
-
Tuky
21,5 g
33 %
31 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bulgur zalijeme vroucím vývarem, osolíme, zakryjeme pokličkou a zvolna povaříme 5 minut. Stáhneme z ohně a necháme 15 minut dojít doměkka. Poté přidáme rajčatový protlak a dobře promícháme.
- Lilky omyjeme a nožem je nakrájíme na 0,5 cm silné plátky. Nakrájené lilky osolíme a necháme je alespoň 20 minut odležet. Poté je osušíme papírovými utěrkami a opečeme je z obou stran na olivovém oleji dozlatova. Rajčata s cuketou omyjeme a nakrájíme je na tenké plátky.
- Zapékací mísu vymažeme olejem a poté střídavě vrstvíme bulgur, opečený lilek a nakrájená rajčata s cuketou (nebo můžeme polovinu zeleniny rozložit na dno mísy, zasypat bulgurem a zbylou zeleninu rozprostřít navrch).
- Nakonec ještě zalijeme zakysanou smetanou, posypeme mozzarellou a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C přibližně 20 minut dozlatova. Podáváme dozdobené bazalkou.
