Ingredience
Postup
- Maso očistíme, nakrájíme na kostky a dáme do mísy. Zalijeme ho olejem, přidáme drhnutou majoránku, kmín a oloupaný česnek utřený se solí. Promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme odležet přes noc v chladničce.
- Cibuli očistíme, nakrájíme na kroužky a v pánvi na rozpáleném oleji krátce opečeme. Přendáme ji do pekáče a přidáme na menší kousky nakrájené oloupané brambory a okapané scezené zelí.
- Odleželé maso opečeme na rozpálené pánvi zprudka ze všech stran. Přendáme ho do pekáče a promícháme s ostatními surovinami.
- Do pánve nalijeme cca 200 ml vody, přidáme rozdrobený bujón, necháme ho rozpustit a projít varem a nalijeme do pekáče. Přiklopíme víkem a pečeme v troubě předehřáté na 190 °C 40 minut. Poté pekáč odkryjeme a dopékáme asi 30 minut doměkka a dozlatova. Před podáváním dozdobíme pokrm snítky čerstvé majoránky.
