Ingredience
Postup
- Telecí panenku omyjeme a očistíme, potom ji nakrájíme na špalíčky (asi 12 kusů). Každý špalíček v prostředku nařízneme a do vzniklé kapsy vložíme kousek sýra. Maso mírně osolíme.
- Na pánvi rozehřejeme olej a medailonky, jejichž okraje jsme po naplnění jen lehce přimáčkli rukou, na něm opečeme z obou stran.
- Poté je řendáme do pekáčku. Na každý položíme plátek sýra a lístek šalvěje. Zapečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 5-7 minut.
- Do výpeku na pánvi přidáme brusinkový kompot, víno, žitnou, chilli a med a společně provaříme. Zapečené medailonky podáváme s teplou brusinkovou omáčkou.
