Ingredience
Postup
- Na pánvi rozpustíme máslo, zaprášíme moukou a necháme zpěnit. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme a přidáme třetinu strouhaného sýra. Za stálého míchání prohříváme pod bodem varu. Postupně přidáme zbývající sýr, necháme rozpustit a vše vymícháme dohladka. Dáme stranou.
- Do povoleného špenátu přidáme čedar, gorgonzolu a parmazán, ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem, důkladně promícháme. Přidáme jarní cibulky a 3 lžíce omáčky. Palačinky prohřejeme na nepřilnavé pánvi a rozdělíme na ně špenátovou směs. Okraje ponecháme volné, palačinky zabalíme a přimáčkneme.
- Do zapékací misky, důkladně vymazané máslem, vlijeme zbývající omáčku, vložíme naplněné palačinky a posypeme čedarem a kousky mozzarelly. Zapečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 25–30 minut dozlatova. Před podáváním posypeme čedarem a čerstvým špenátem.
