Zapečené šátečky z listového těsta s rybou a krevetami – Luxusní teplý předkrm
Luxusní teplý předkrm, ve kterém se ukrývá jemná náplň z pošírované tresky, krevet a krémového bešamelu. Zapečení v křupavých šátečcích z listového těsta podtrhuje delikátní chuť rybí směsi provoněné muškátovým oříškem, což z nich dělá hvězdu každého slavnostního menu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
219 KCal
10 %
9 %
-
Energie
915 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
14,8 g
17 %
15 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
9,6 g
15 %
14 %
-
Tuky
13,5 g
21 %
19 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tresku rozkrojíme na menší kousky a vložíme do kastrolu. Zalijeme ji vodou a mlékem, přidáme bobkový list, petržel a trochu pepře. Vše přivedeme k varu. Pak kastrol odstavíme, zakryjeme a necháme 10 minut stát. Vodu s mlékem slijeme a dáme stranou.
- Tresku stáhneme, vykostíme a kousky masa promícháme s krevetami a dvěma natvrdo uvařenými a usekanými vejci.
- V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a osmahneme. Postupně přiléváme vodu s mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu, aby směs zhoustla. Přidáme citronovou šťávu, mletý muškátový oříšek a 2 lžíce nasekané petrželky a mírně povaříme. Do omáčky opatrně zamícháme rybu a necháme vychladnout. Mezitím předehřejeme troubu na 220 °C.
- Na pomoučněné pracovní desce rozválíme listové těsto a rozdělíme rádýlkem na čtverce o straně 8 cm a vychladlou rybí směs na ně rozdělíme. Okraje těsta potřeme studenou vodou a protilehlé rohy uprostřed spojíme. Potřeme je rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C dozlatova.
