Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky rozšleháme s mlékem, osolíme a metlou postupně zašleháme hladkou mouku, smíchanou s práškem do pečiva. Těsto vařečkou lehce promícháme s ušlehaným sněhem.
- Na rozehřátém oleji upečeme asi osm palačinek.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme na másle. Přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, promícháme s cibulí a podusíme. Houby zahustíme vejci a podle chuti osolíme. Na palačinky rozložíme houbovou směs, stočíme, vložíme do máslem vymazané formy a pečeme při 200°C asi pět minut. Potom palačinky přelijeme smetanou a ještě asi deset minut zapečeme
- Hotové palačinky podáváme teplé, ozdobené kostičkami červené papriky, posypané celým červeným pepřem a lístky čerstvé petrželky.
