Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku a vmícháme jemně mletý kokos se špetkou soli. V mléce rozšleháme vejce, přilijeme máslo a rum. Směs pomalu přiléváme k mouce a stále šleháme.
- Těsto necháme asi 30 minut odležet. Pak na pánvi potřené olejem usmažíme asi 15 palačinek. Mango očistíme a nakrájíme na malé kousky. Smícháme ho s tvarohem a medem.
- Zapékací formy o velikosti 25x15 cm vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Palačinky pomažeme náplní, zatočíme a nakrájíme na 3 díly, které vyskládáme vedle sebe do forem.
- Smetanu smícháme s vejci, cukrem a kokosem a nálevem palačinky přelijeme. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Před podáváním ozdobíme kokosovými lupínky.
