Ingredience
Postup
- Do mísy nalijeme mléko, přidáme špetku soli a zašleháme nejprve obě vejce a pak mouku do hladkého těsta. Pak přilijeme rozpuštěné vlahé máslo a dobře rozmícháme. Těsto necháme asi 30 minut odpočinout.
- Pánev lehce vytřeme olejem, dobře nahřejeme a pak na ni nalijeme sběračkou trochu těsta. Necháme je roztéct po celé ploše a jakmile začnou okraje palačinky zlátnout, otočíme ji a dopečeme z druhé strany. Stejným způsobem upečeme všechny palačinky.
- V kastrole nahřejeme olej, přidáme pokrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Poté vhodíme jemně pokrájený oloupaný česnek a jakmile zrůžoví, vmícháme maso. Opečeme, okořeníme jemně pokrájenou jarní cibulkou, nasekaným koriandrem, chilli papričkou a osolíme. Zmírníme plamen a asi 15 minut dusíme doměkka. Do podušeného masa přimícháme protlak, kukuřici a pomalu dál dusíme dalších asi 20 minut.
- Palačinky naplníme masovou směsí, stočíme a nakrájíme na špalíky, vysoké asi 4 cm. Narovnáme je řezem dolů do vymazané formy, posypeme strouhaným sýrem a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme je tak dlouho, až se sýr rozpustí a zezlátne.
