Zapečené masové šátečky z palačinek se sýrem – Poctivá domácí klasika z trouby
Poctivá domácí klasika z trouby využívá techniku dlouhého dušení masa na víně s tymiánem pro dosažení maximální křehkosti náplně. Skládání do šátečků z nadýchaných palačinek a zapečení s rozdrobeným sýrem a chilli papričkou vytváří hřejivý a velmi voňavý pokrm, který v doprovodu listového salátu představuje noblesní variantu sytého oběda.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
852 KCal
39 %
35 %
-
Energie
3565 KJ
39 %
35 %
-
Sacharidy
57,6 g
65 %
58 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
49,1 g
78 %
72 %
-
Tuky
41,9 g
64 %
60 %
-
nasycené
16,6 g
-
trans-mastné
1,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme najemno. Ve velké silnostěnné pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem a orestujeme dosklovata. Přidáme maso a za stálého míchání opečeme dohněda. Poté ho osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak, polovinu najemno nakrájené omyté chilli papričky, otrhané opláchnuté lístky tymiánu a bobkový list. Směs podlijeme vínem a dusíme cca 40 minut doměkka. (Přebytečnou tekutinu necháme vypařit.)
- Mezitím prošleháme mléko s vejci a solí a vmícháme mouku. Těsto necháme cca 15 minut odležet. Dno rozehřáté pánve potřeme slabou vrstvou oleje. Naběračkou nalijeme trochu těsta a krouživým pohybem ho rozlijeme po celé pánvi. Pečeme z obou stran do světle zlatavé barvy. Stejným způsobem připravíme i zbylé palačinky. Uchováváme v teple do podávání.
- Na palačinky rozdělíme masovou směs. Dle chuti přidáme rozdrobený sýr, zbylou chilli papričku a složíme do šátečků. Podáváme s listovým salátem.
