Zapečené lilkové rolky s ricottou a mozzarellou – Delikátní zeleninové menu pro labužníky
Delikátní zeleninové menu pro labužníky sází na hedvábnou náplň z ricotty, pecorina a mozzarelly v doprovodu domácí rajčatové omáčky s česnekem. Zapékání s voňavou bazalkou zajistí pokrmu nevídanu hloubku a barvu, která z těchto jemných rolek dělá hvězdu každé hostiny, kde hrají prim vyvážené sýrové tóny a poctivé suroviny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
273 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1144 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
11,7 g
13 %
12 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
18,7 g
30 %
27 %
-
Tuky
13,7 g
21 %
20 %
-
nasycené
7,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lilek omyjeme a nakrájíme na tenké plátky (skrojky dáme stranou). Rozložíme je postupně do zapékací mísy, z obou stran posolíme, zatížíme víkem a necháme asi 30 minut vypotit.
- Mezitím rajčata očistíme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a v kastrůlku na rozpáleném oleji necháme rozvonět. Poté přidáme rajčata a sůl, přiklopíme poklicí a 10 minut povaříme. Přidáme na kostičky nakrájené skrojky lilku a dusíme doměkka.
- Odpočinuté lilky osušíme pomocí kuchyňských papírových utěrek a rozložíme na plech s pečicím papírem. Potřeme je olejem a vložíme do trouby pod rozpálený gril. Pečeme dozlatova.
- Pecorino a mozzarellu nastrouháme nahrubo a smícháme s ricottou. Bazalku nakrájíme najemno, přimícháme k sýrům a připravenou náplní potřeme upečené lilky. Svineme je do rolek a rozložíme na dno zapékací nádoby s polovinou rajčatové směsi. Zakryjeme je zbylou směsí a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme asi 25 minut.
