Zapečené lasagne se slaninou, rajčaty a parmazánem – Šťavnatý italský recept plný chutí
Šťavnatý italský recept plný chutí kombinuje hloubku masového ragú provoněného bazalkou s poctivým bešamelem obohaceným o parmazán a muškátový oříšek. Zapékání s kousky vypečené slaniny a bylinkami dodává lasagním neobyčejný říz a vizuální atraktivitu, čímž vzniká reprezentativní sytý chod pro každou příležitost, kde hraje prim souhra kvalitních surovin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
845 KCal
38 %
35 %
-
Energie
3537 KJ
38 %
35 %
-
Sacharidy
63,4 g
72 %
63 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
44,6 g
71 %
66 %
-
Tuky
45,4 g
70 %
65 %
-
nasycené
20,1 g
-
trans-mastné
1,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme najemno. Slaninu nakrájíme na kostičky.
- V hlubší pánvi rozpálíme olej a slaninu vypečeme dokřupava. Přidáme mleté maso, rozdělíme je na menší kousky a za stálého míchání zprudka orestujeme. Pak do pánve přisypeme cibuli s česnekem a přilijeme drcená rajčata. Směs okořeníme solí, pepřem, oregánem a bazalkou. Vše asi 10 minut povaříme.
- V kastrole rozpustíme máslo, osmahneme na něm mouku a připravíme světlou jíšku. Odstavíme, zalijeme studeným mlékem, dobře rozšleháme a přivedeme k varu. Přidáme zeleninový vývar, 100 g parmazánu a povaříme do zhoustnutí. Bešamel dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Zapékací misku (24x16 cm) vymažeme tukem, na dno rozetřeme 1/4 bešamelu a na něj rozložíme 3 plátky lasagní. Přidáme další 1/4 bešamelu, pak 1/2 směsi s mletým masem a opět překryjeme 3 lasagněmi. Tento postup ještě jednou zopakujeme a povrch potřeme zbylým bešamelem. Posypeme zbytkem parmazánu a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 40-45 minut dozlatova. Ozdobíme bylinkami, olivami a feferonkami.
