Zapečené fazole s balkánským sýrem a slaninou – Sytý a levný oběd z trouby
Sytá zapékaná směs dvou druhů fazolí a vypečené slaniny představuje poctivý pokrm s nádechem balkánské kuchyně. Vrstvení s vařenými vejci a strouhaným slaným sýrem pod vaječnou peřinkou vytvoří v troubě harmonický celek s křupavou kůrkou. Ideální recept na rodinnou večeři z jednoho pekáčku, která hýří barvami bylinek a poctivou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez namáčení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
694 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2905 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
39,6 g
45 %
40 %
-
Vláknina
23,8 g
79 %
79 %
-
Bílkoviny
38,0 g
60 %
56 %
-
Tuky
37,5 g
58 %
54 %
-
nasycené
14,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oba druhy fazolí propláchneme, namočíme do studené vody a necháme přes noc nabobtnat. Druhý den je slijeme, zalijeme čerstvou vodou a uvaříme na skus. Před koncem vaření je osolíme. Scedíme je a necháme okapat.
- Tři vejce uvaříme natvrdo. Oloupeme je a nakrájíme na silnější plátky. Slaninu nasekáme na kostičky a necháme je na pánvi lehce vyškvařit.
- Zapékací mísu dobře vymažeme sádlem. Na dno rozprostřeme polovinu fazolí, poklademe je plátky vajec, posypeme slaninou a zaprášíme paprikou. Tuto vrstvu zakryjeme nastrouhaným balkánským sýrem a pokapeme olejem. Poslední vrstvu tvoří zbylé fazole.
- Zbývající dvě vejce rozmícháme s mlékem a solí. Vmícháme petrželku a směsí přelijeme fazole ve formě. Pokrm zapékáme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 25-30 minut. Podáváme ozdobené čerstvými bylinkami.
