Ingredience
Postup
- Cibuli, mrkev a celer nakrájíme najemno. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na olivovém oleji, přidáme zeleninu a vše krátce osmahneme. Vložíme mleté maso, protlak a zvolna opečeme. Zalijeme vínem, zamícháme, přidáme rajčatové pyré, ochutíme solí, pepřem, bobkovým listem a oreganem. Nakonec přilijeme vývar a pozvolna dusíme.
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente. Scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat. Z masové směsi odstraníme bobkový list.
- Ve větší pánvi rozpustíme máslo. Za stálého míchání přidáme hladkou mouku, krátce ji osmahneme a postupně za stálého míchání přilijeme mléko. Nepřestáváme míchat a omáčku přivedeme omáčku k varu. Vaříme, dokud není omáčka jemná a hustá. Nakonec v ní rozpustíme nastrouhaný sýr a dochutíme ji solí a bílým pepřem. Dobře promícháme a odstavíme.
- Na dno kulaté formy rozetřeme asi 5 milimetrovou vrstvu omáčky. Na ni dáme polovinu vařených těstovin, druhou část sýrové omáčky a pak masovou směs, kterou přelijeme trochou sýrové omáčky. Navrstvíme zbylé těstoviny, přelijeme je zbytkem omáčky a posypeme strouhankou.
- Naplněnou formu vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C a zapékáme asi 35 minut. Pak necháme krátce odstát, abychom mohli těstoviny lépe nakrájet.
