Ingredience
Postup
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem a smetanou a zvolna necháme asi 10 minut provařit. Do bešamelu vmícháme nastrouhané sýry a necháme je rozpustit. Omáčku dochutíme solí a pepřem.
- Zeleninu očistíme. Cibule nakrájíme nahrubo, zelí na flíčky, mrkev na kolečka či tenké špalíčky. V pánvi na oleji necháme zesklovatět cibuli. Přidáme zelí s mrkví a orestujeme je. Zeleninu osolíme a opepříme, podlijeme trochou vody a pod pokličkou ji krátce podusíme.
- Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na plátky. Medailonky osolíme, opepříme a na oleji z obou stran zprudka opečeme.
- Na dno zapékací mísy rozprostřeme podušenou zeleninu. Navrch rozložíme medailonky a vše zalijeme omáčkou. Mísu vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Medailonky zapékáme 10-15 minut.
