Ingredience
Postup
- Pórek očistíme a nakrájíme na úzká kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Na pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak přisypeme pórek a orestujeme ho.
- Vše podlijeme smetanou, osolíme, opepříme a jen krátce podusíme. Pak vmícháme žloutek. Když směs zhoustne, odstavíme ji a necháme zchladnout.
- Rybí filety očistíme, pokapeme citronovou šťávou, nasolíme a opepříme. Vchladu je necháme asi 30 minut odležet.
- Porce ryby rozložíme do máslem vymazané zapékací mísy. Navršíme na ně pórkovou směs a posypeme je najemno nastrouhaným parmazánem. V troubě vyhřáté na 180 °C je pečeme asi 30 minut.
- V kastrůlku rozehřejeme trochu oleje a orestujeme na něm nadrobno nasekanou šalotku.Vsypeme cukr a necháme ho trochu zkaramelizovat. Pak vlijeme rajčata. Osolíme, je, opepříme, dochutíme balsamikovým octem a oreganem a asi 15 minut podusíme.
- Rajčatovou omáčkou přes sítko propasírujeme do čistého hrnce. Znovu ji prohřejeme a dochutíme ji. Společně s těstovinami ji podáváme k pečené rybě.
