Ingredience
Postup
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání restujeme asi 1 minutu. Pak přilijeme mléko a vaříme do zhoustnutí. Bešamel přelijeme do mísy, osolíme a opepříme.
- Vmícháme rajčatový protlak. Oddělíme žloutky od bílků a žloutky přidáme do rajčatové hmoty. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a poté ho zlehka vmícháme do těsta.
- Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a předpečeme při 180 °C asi 15 minut. Mezitím dáme ricottu do mísy a přidáme na jemno nasekané bylinky.
- Rajčata rozkrojíme napůl, pevnou dužinu nasekáme na drobno, přidáme k ricottě, osolíme, opepříme a zlehka promícháme.
- Vychladlý korpus potřeme ochucenou ricottou a poté ho z kratší strany stočíme do rolády. Roládu položíme na plech vyložený pečicím papírem.
- Posypeme nastrouhaným parmezánem a dopékáme při 180 °C přibližně 20 minut. Hotovou roládu posypeme najemno nasekanou jarní cibulkou a ihned podáváme.
