Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Zeleninu omyjeme, lilky a polovinu rajčat nakrájíme na plátky, druhou polovinu na kostičky. Lilek osolíme a necháme chvíli vypotit. Uvařené brambory oloupeme a pokrájíme na plátky.
- V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli. Přidáme maso a restujeme ho tak dlouho, než se začne rozpadat na drobné kousky. Pak maso zalijeme bílým vínem, přisypeme rajčata nakrájená na kostičky, skořici a prolisovaný česnek. Směs osolíme a opepříme, zamícháme a vaříme ještě 20 minut. Na závěr přidáme nasekanou petrželku.
- Na olivovém oleji opečeme lilky z obou stran dozlatova. Poté je položíme na papírovou utěrku a necháme vsáknout přebytečný olej.
- V hlubším kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme mouku a chvíli restujeme. Jakmile začne mouka růžovět, přilijeme mléko. Směs rozmícháme metličkou, přivedeme k varu a pak ji pozvolna vaříme asi 15 minut. Nakonec do bešamelové omáčky nastrouháme sýr, ochutíme solí a pepřem, dobře promícháme a odstavíme.
- Na dno zapékací mísy nalijeme bešamel. Poklademe jej opečenými lilky, na ně rozvrstvíme maso a na maso plátky rajčat. Pak vrstvíme opět lilek, maso a rajčata a jako poslední vrstvu použijeme plátky brambor. Vše zalijeme zbylým bešamelem, povrch poklademe na plátky nakrájeným máslem a dáme péct do trouby při 180 °C asi na 40 minut.
- Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. V misce jej smícháme s jogurtem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Po upečení necháme musaku zchladnout a podáváme s jogurtovou omáčku.
