Zapečená lilková kolečka s ančovičkami a olivami – Gurmánský předkrm s nádechem moře
Gurmánský předkrm s nádechem moře využívá techniku orestovaných lilkových koleček plněných unikátní směsí ančoviček, oliv a rajčátek. Zahuštění strouhankou a zapékání ve víně dodávají pokrmu noblesní charakter a hloubku, která v doprovodu křupavých toastů a bylinek ohromí každého návštěvníka hledajícího netradiční a chuťově výrazné delikatesy.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
481 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2014 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
15,9 g
18 %
16 %
-
Vláknina
7,7 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
40,1 g
62 %
57 %
-
nasycené
5,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lilky omyjeme, nakrájíme na 3 cm silná kolečka,. Vyřízneme z nich dužinu, tak aby vznikla asi 8 mm tlustá slupka lilku. V pánvi rozpálíme polovinu oleje, kolečka lilku opečeme dozlatova a dáme je na papírový ubrousek okapat.
- Vyříznutou dužinu lilku nakrájíme najemno. Česnek oloupeme, stroužky překrájíme na větší kousky. Lilek s česnekem a omytá rajčátka krátce orestujeme na zbylém oleji. Vmícháme rozmixované olivy, přidáme ančovičky a podlijeme vínem. Podusíme, zahustíme strouhankou a dochutíme petrželkou. Směsí naplníme orestované lilky, které zapékáme v troubě při 180 °C asi 25 minut do zhnědnutí. Ozdobíme bylinkami a podáváme, nejlépe s toasty.
