Zapečená čočka s houbami
Vegetariánský pokrm, který je i bez masa plný bílkovin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
528 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2209 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
54,4 g
62 %
54 %
-
Vláknina
13,2 g
44 %
44 %
-
Bílkoviny
29,8 g
47 %
44 %
-
Tuky
18,2 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené houby namočíme alespoň na dvě hodiny do studené vody. Pak je uvaříme doměkka. Scedíme je. Čočku propláchneme, zalijeme studenou vodou a 2 hodiny ji necháme bobtnat. Pak ji uvaříme doměkka. Před koncem vaření ji osolíme. Scedíme ji a necháme okapat.
- Jednu cibuli a stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vsypeme je do pánve s rozehřátým olejem a zpěníme je. Vmícháme protlak. Přidáme čočku a vařené houby. Směs krátce povaříme, odstavíme ji a necháme vychladnout. Pak do ní vmícháme polovinu sýra a dochutíme ji solí a pepřem.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a pečlivě rozšleháme metličkou. Pak bešamel dobře provaříme, přidáme do něj zbytek eidamu a dochutíme ho solí, pepřem a muškátovým oříškem. Zeleninu očistíme. Lilek nakrájíme na tenké plátky, které opečeme po obou stranách na oleji. Žampiony, papriky a zbylou cibuli nakrájíme na větší kousky a také je opečeme. Zeleninu můžeme lehce osolit a opepřit.
- Pekáček vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Na dno rozprostřeme čočku s houbami. Na ně naneseme opečenou zeleninu. Vše zalijeme bešamelem. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby. Čočku s houbami a zeleninou zapékáme při 170 °C 30-40 minut.
