Zapečená čekanka v krémové sýrové omáčce se šunkou – Božský recept pro milovníky sýra
Objevte kouzlo čekanky povařené v nálevu z citronu a cukru, která v troubě dokonale zkřehne pod sametovou sýrovou peřinkou. Kombinace kvalitní šunky a hoblinek parmazánu vytvoří luxusní pokrm, který svou krémovou texturou nadchne každého gurmána.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
562 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2351 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
50,7 g
58 %
51 %
-
Vláknina
32,8 g
109 %
109 %
-
Bílkoviny
30,0 g
48 %
44 %
-
Tuky
30,6 g
47 %
44 %
-
nasycené
17,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čekankové puky opláchneme, popřípadě odstraníme zaschlé krajní listy, a podélně je rozkrojíme. Vyřízneme jen spodní část košťálu, tak aby zůstaly listy pohromadě. V hrnci přivedeme k varu 2 litry vody, osolíme ji, přidáme štávu citronovou šťávu a cukr. Čekanku povaříme asi 15 minut v ochucené vodě. Odstavíme a necháme ve vývaru lehce zchladnout.
- V rendlíku zavaříme smetanu s pepřem a kmínem, přidáme na kousky pokrájený sýr a mícháme, dokud se nerozpustí. Odstavíme a když směs trochu zchladne, vmícháme do ní rozšlehaná vejce.
- Formu vytřeme máslem. Na dno nalijeme 2/3 omáčky, posypeme na kousky pokrájenou polovinou šunky - zbytek nakrájíme na pruhy. Na omáčku rozložíme čekanku, zalijeme zbylou omáčkou a poklademe proužky šunky. Dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a zapečeme dozlatova. Před podáváním posypeme zapečenou čekanku hoblinkami parmazánu.
