Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a v pánvi na horkém oleji ji necháme zesklovatět. Pak ji zasypeme moukou, orestujeme a jíšku zalijeme vývarem a mlékem. Důkladně rozšleháme a osolíme, přidáme muškátový oříšek a necháme za stálého míchání asi 10 minut provářet. Petrželku opláchneme, lístky najemno nasekáme a nakonec vmícháme do bešamelu.
- Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici rozebereme na růžičky, které blanšírujeme v osolené vodě 5-8 minut. Pak je ihned propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Uzené maso nakrájíme na kostičky.
- Zapékací formu vymažeme máslem a rozdělíme do ní brambory, brokolici a uzené maso. Vše přelijeme bešamelem a posypeme nastrouhaným ementálem.
- Zapékáme v předehřáté troubě při 190 °C asi 25-35 minut, až je povrch zlatavý. Ozdobíme bylinkami a podáváme.
