Ingredience
Postup
- Ze žampionů odlomíme nožičky a hlavičky oloupeme. Rukolu omyjeme, necháme okapat a lístky překrájíme na menší kousky.
- Oloupané stroužky česneku rozmáčkneme plochou nože a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme lžíci olivového oleje a na tuku necháme zpěnit česnek. Potom přidáme pokrájenou rukolu, okořeníme čerstvým drceným pepřem a osolíme. Rukolu jen krátce orestujeme, aby se odpařila zbylá voda, a sundáme z ohně. Teprve pak přidáme mascarpone, aby se nerozpustilo, a podle chuti případně ještě okořeníme. Rukolou naplníme malou lžičkou hlavičky žampionů.
- Naplněné žampiony přendáme do zapékací misky, posypeme nastrouhaným parmezánem a pokapeme olivovým olejem. Nádobu vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme při 190 °C asi 10 minut - až se začne sýr tavit.
