Ingredience
Postup
- Žampiony očistíme a omyjeme. Malé žampiony necháme v celku, větší překrojíme na polovinu.
- Petrželku a tymián omyjeme a rukou natrháme na kousky. Omytou cibulku a oloupaný česnek nasekáme. Citron dobře omyjeme a utřeme. Na struhadle, nebo máme-li, škrabkou na citrusy, nastrouháme nudličky kůry. Citron rozpůlíme a vymačkáme šťávu.
- Na pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje a necháme na něm cibuli a česnek zesklovatět. Potom přidáme žampiony, opečeme je ze všech stran do světlehněda a vyjmeme z pánve. Do výpeku na pánvi přidáme víno, citronovou kůru a šťávu, sůl, bobkový list, natrhané bylinky a kuličky pepře. Ztlumíme plamen na minimum a asi 10 minut dusíme.
- Do podušené směsi vložíme opečené žampiony, zalijeme zbytkem olivového oleje a necháme alespoň 3 hodiny marinovat. Marinované žampiony podáváme s bílým pečivem.
