Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s 1/2 krupicového cukru na pevný sníh. S druhou polovinou cukru vyšleháme žloutky do husté pěny. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku.
- Těsto dáme do sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé podlouhlé piškotky. Posypeme je moučkovým cukrem, vložíme do předehřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 15 minut. Po upečení je necháme vychladnout na pečicím papíře a pak je opatrně odtrhneme.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Čokoládu nasekáme nadrobno. Sladkou smetanu vyšleháme dotuha. Zakysanou smetanu osladíme a vmícháme spolu s nadrobno nasekanou čokoládou do šlehačky. Mléko přivedeme k varu, odstavíme ho, přidáme do něj žloutky a okapanou želatinu. Směs mícháme, dokud se želatina nerozpustí, a pak vmícháme do připravené náplně.
- Na dno kulaté dortové formy naskládáme piškoty a zalijeme je 1/3 náplně. Tento postup ještě dvakrát zopakujeme. Dort uložíme do chladničky a necháme ztuhnout. Potom ho uvolníme z formy a po obvodě obložíme zbylými piškoty. Povrch ozdobíme mandlemi, očištěnými jahodami a kouskem čokolády. Okolo celého dortu ovážeme mašli.
