Ingredience
Postup
- V míse rozšleháme vejce s 200 ml mléka. Postupně přimícháváme mouku se špetkou soli a těsto podle potřeby naředíme - čím řidší těsto, tím můžeme dělat palačinky tenčí, z hustého těsta tenkou neupečeme.
- Pánev lehce vytřete olejem a nahřejete na střední teplotu tak, aby těsto na pánvi ihned netuhlo a šlo rozlít po celé ploše. Ale zase ne málo, aby se těsto udrželo při pohybu s pánvičkou tam, kam ho nalijeme. Když těsto ztuhne, přilijeme po obvodu lžičku oleje a pečeme, dokud okraje nezezlátnou. Potom palačinku otočíme a už jen krátce dopečeme z druhé strany, přitom zase přilijeme trochu oleje.
- Palačinky lze péct samozřejmě na pánvích s nepřilnavým povrchem úplně bez tuku, ale požitek je poloviční. Navíc u povrchů s teflonem musíte dbát na to, aby teplota nepřesáhla přes 260 °C.
