Základní domácí majonéza podle babičky – Poctivý recept bez chemie a konzervantů
Vyzkoušejte léty prověřený postup, kde se olej do žloutků přidává nejprve po kapkách pro vytvoření hustých chuchvalců na metle. Tato neochucená základní varianta je ideálním plátnem pro vaše experimenty s vinným octem či špetkou cukru. Získáte tak naprosto čistou a poctivou chuť, která kupovaným alternativám ukáže svou nefalšovanou kulinářskou převahu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
419 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1755 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
0,4 g
0 %
0 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
0,3 g
1 %
0 %
-
Tuky
46,3 g
71 %
66 %
-
nasycené
3,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve utřeme žloutky se špetkou soli a 2 lžícemi vody. Pak začneme za stálého šlehání přidávat po kapkách olej a každou kapku rychle zašleháme.
- Když začne majonéza houstnout, můžeme přilévat olej tenkým praménkem. Jakmile majonéza začne zůstávat nabalená v chuchvalcích na metle, máme hotovou neochucenou základní variantu, jak se vyráběla dříve v domácnostech. Můžeme ji naředit citronovou šťávou nebo octem a zjemnit špetkou cukru.
