Ingredience
Postup
- Šest vajec uvaříme natvrdo (8 minut), pak je vychladíme ve studené vodě. Z vlažného mléka, lžičky cukru, droždí a dvou lžic hladké mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.
- Mouku prosijeme do mísy a smícháme se špetkou soli. Přidáme vykynutý kvásek, vanilkový a krupicový cukr, dvě vejce, citronovou kůru a částečně promícháme. Nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Pak těsto znovu propracujeme a necháme dalších 20 minut na teplém místě kynout. Vykynuté těsto rozdělíme na pomoučněném válu na 8 kusů. Ze 6 kusů vytvarujeme zajíčky - podlouhlé tělo a menší hlavu, kterou nahoře rozkrojíme a cípy ohneme jako dvě ouška.
- Zbylé těsto rozdělíme na 24 malých kousků, z nichž uděláme tlapičky a nožičky a přitiskneme je k tělíčkům. Vytvarované zajíčky rozložíme na plechy a do každého tělíčka vmáčkneme uvařené vejce.
- Celé zajíčky potřeme rozšlehaným vejcem. Z mandlí nakrájených na nudličky uděláme vousy, z rozinek oči a zrnka nového koření poslouží jako čumáček. Zajíčky necháme na plechu ještě 15 minut kynout a pak je pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Po upečení je necháme na kovové mřížce vychladnout.
