Ingredience
Postup
- Zajíce nasekáme na větší kusy, prošpikujeme slaninou a osolíme. Vložíme ho do pekáčku, podlijeme vodou a přidáme divoké koření. Přiklopíme a pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C asi 40 minut. Během pečení zajíce přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme.
- Mrkev, celer, petržel a cibuli očistíme a nakrájíme na větší kousky. Zajíce odklopíme, přidáme zeleninu, sádlo a pečeme při 180 °C ještě asi 45 minut doměkka.
- Měkké maso vyjmeme. Směs v pekáčku zaprášíme moukou a orestujeme. Pak přilijeme vývar, vložíme zpět kousky zajíce, utřený česnek a dopékáme ještě asi 10 minut. Hotovou omáčku dochutíme solí. Zajíce podáváme s knedlíkem a zelím.
