Ingredience
Postup
- Slaninu nakrájíme na silnější proužky. Zaječí stehna důkladně odblaníme, omyjeme a prošpikujeme je slaninou. Stehna dáme do pekáčku, osolíme je, přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření a opláchnutou snítku tymiánu. Máslo nakrájíme na kousky a rozložíme je kolem masa. Všed podlijeme trochou vody.
- Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 50 minut. Měkké maso vyjmeme a výpek vydusíme na tuk. Zaprášíme mouku, kterou za stálého míchání orestujeme a pak do zahuštěné šťávy vmícháme šípkovou marmeládu. Krátce podusíme, zalijeme asi 300 ml vody a dobře provaříme. Ochutíme solí a pepřem. Krátce před koncem vaření můžeme přidat několik očištěných šípků (není to nutné).
- Šunku a anglickou slaninu opečeme na pánvi bez tuku dokřupava. Stehna nasekáme na několk dílů, maso rozdělíme na talíře, podlijeme šťávou a obložíme plátky anglické slaniny a šunky.
