Ingredience
Postup
- Zajíce pečlivě očistíme, odblaníme a nasekáme na jednotlivé porce. Posypeme je grilovacím kořením a solí. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme na másle zesklovatět. Přidáme dvě na kostičky nakrájené cibule, vložíme porce zajíce a opečeme ho ze všech stran.
- Přidáme česnek, bobkový list, nové koření a pepř. Přilijeme asi 200 ml vody, přiklopíme a pečeme při 180 °C asi 70 minut. Během pečení zajíce přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme.
- Měkkého zajíce vyndáme a uchováváme v teple. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a krátce orestujeme. Přilijeme vývar, přidáme zbylé na osminky nakrájené cibule a necháme provařit asi 10-15 minut.
- Hotového králíka přeléváme šťávou a podáváme s noky a orestovanou zeleninou. Zdobíme bylinkami.
