Ingredience
Postup
- Cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na rozehřátém olivovém oleji opečeme cibuli s česnekem dosklovata, přidáme okapaný špenát, podlijeme trochou vody a ohřejeme. Dochutíme solí, pepřem a odstavíme.
- Zajíce vykostíme a maso nařežeme na plátky. Ty přes fólii naklepeme, osolíme, opepříme a okmínujeme. Na plátky pak rozložíme plátek slaniny, tymián, špenát, zavineme do závitku a spíchneme párátkem.
- Na rozpáleném oleji opečeme závitky ze všech stran, poté je přendáme do trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Poté vyndáme, přidáme máslo a zakryté necháme chvíli odpočívat.
- Zbylý špenát zahřejeme, přivedeme k varu, přidáme smetanu, vejce a asi 5 minut na pomalém stupni povaříme. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme například s bramborovými šiškami.
