Ingredience
Postup
- Zaječí předek i srdce očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Rohlíky pokrájíme, zalijeme vínem a necháme nabobtnat. Poté je dobře vymačkáme. Cibule a česnek oloupeme.
- Uvařené maso obereme a umeleme spolu se srdcem, bůčkem, dvěma cibulemi, česnekem a rohlíky na masovém mlýnku. Přidáme koření, vejce a očištěná, nadrobno pokrájená játra. Hmotu osolíme, dobře promícháme a vytvarujeme z ní dvě podlouhlé šišky. Vložíme je do vymaštěného pekáče. Přisypeme k nim zbylou, nahrubo nakrájenou cibuli a podlijeme je částí vývaru ze zaječího masa.
- Sekanou pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. V průběhu pečení ji přeléváme výpekem.
- Hotovou sekanou vyjmeme a nakrájíme na plátky. Vypečenou šťávu zředíme trochou vývaru, zaprášíme moukou a krátce provaříme. Podle chuti ji osolíme a opepříme. Podáváme se šťouchanými bramborami.
