Zaječí paštika s játry – Chutný pokrm s houbami a smetanou
Zaječí maso s bůčkem a játry se pečou pomalu v troubě do úplného změknutí a pak dvakrát melou. Vznikne hustá, aromatická paštika s výraznou zvěřinovou chutí, která nejlépe vynikne chlazená na chlebu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
717 KCal
33 %
30 %
-
Energie
2998 KJ
33 %
30 %
-
Sacharidy
2,7 g
3 %
3 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
25,5 g
40 %
37 %
-
Tuky
67,6 g
104 %
97 %
-
nasycené
33,4 g
-
trans-mastné
4,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vykostěné zaječí maso a bůček rozkrájený na větší kostky vložíme do pekáče. Přidáme cibuli nakrájenou na čtvrtky. Osolíme, opepříme a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Za občasného podlití vodou pečeme asi 30 minut. Pak přidáme játra a pečeme asi dalších 20-30 minut, až bude maso úplně měkké.
- Vyndáme z trouby a hned přidáme polovinu másla. Máslo necháme rozpustit a pak necháme vše vychladnout. Pak vše i s výpekem a cibulí dáme do robotu a usekáme nahrubo. Hmotu dochutíme solí a pepřem a důkladně promícháme.
- Paštiku rozdělíme do misek. Zbytek másla rozpustíme a zalijeme jím povrch paštiky. Dáme ztuhnout do chladničky. Můžeme hned podávat. V ledničce takto připravená paštika vydrží zhruba čtyři dny. Paštiku pro dlouhodobější uskladnění můžeme dát do skleniček a sterilovat zhruba 60 minut ve vodní lázni.
