Ingredience
Postup
- Zajíce očistíme, nasekáme na menší kousky a opláchneme. Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme nahrubo. Cibule oloupeme, nakrájíme a zpěníme na oleji. Přidáme nastrouhanou zeleninu a vše společně orestujeme.
- Orestovanou zeleninu zalijeme vodou. Přidáme zajíce, osolíme ho a pomalu na mírném ohni necháme dusit doměkka. Pak zajíce vyjmeme a vykostíme. Maso společně se slaninou umeleme najemno.
- Zeleninu dusíme, až se tekutina zredukuje na minimum a necháme ji vychladnout. Pak ji přidáme k mletému masu. Přimícháme vejce a vše dochutíme solí, pepřem a mletým novým kořením. Podle potřeby zahustíme strouhankou.
- Z masové směsi tvoříme karbanátky, které obalíme ve strouhance. Na pánvi rozpálíme olej a karbanátky osmažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme je s bramborovým salátem.
