Zahuštěný domácí boršč s hovězím masem a hráškem – Poctivý zimní pokrm plný zeleniny
Sytější varianta oblíbené polévky zahuštěná světlou máslovou jíškou a netradičně doplněná o sladký zelený hrášek. Poctivý základ z hovězího vývaru a jemně krájené kořenové zeleniny vytváří hustý pokrm, který skvěle poslouží jako vydatný hlavní chod celého oběda.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
344 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1439 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
29,1 g
33 %
29 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
25,9 g
41 %
38 %
-
Tuky
12,8 g
20 %
18 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a vložíme do hrnce s osolenou vodou. Přidáme celý pepř, nové koření a bobkové listy. Přivedeme k varu a pak zvolna vaříme, až je maso měkké.
- Mezitím oloupeme mrkev, celer a červenou řepu - mrkev a celer nakrájíme na malé kousky, červenou řepu na nudličky. Zelí očistíme, opláchneme a nakrouháme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Měkké maso vyjmeme a rozkrájíme na kousky. Vývar přecedíme do jiného hrnce, nasypeme do něj připravenou zeleninu i brambory a přivedeme k varu.
- V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Do polévky vmícháme rajský protlak, zahustíme ji jíškou a povaříme dalších 15 minut. Nakonec přidáme okapaný hrášek s nakrájeným masem a dobře prohřejeme. Boršč osolíme, opepříme, dochutíme octem a cukrem.
