Ingredience
Postup
- Kuře očistíme, rozdělíme na porce a omyjeme. Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a přivedeme k varu. Vložíme do ní kuře a zeleninu. Vše na mírném ohni vaříme asi 35-40 minut.
- Když je kuře měkké, vyjmeme ho i se zeleninou z hrnce. Vývar přecedíme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji vývarem, rozmícháme a 20 minut necháme provařit. Omáčku dochutíme muškátovým květem a zjemníme mlékem a smetanou.
- Vařenou kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kousky. Žampiony očistíme, nakrájíme na tenké plátky a orestujeme je na zbylém másle. Estragon nasekáme najemno. Porce kuřete, zeleninu i žampiony vložíme do omáčky a vše společně prohřejeme. Nakonec přidáme estragon. Podáváme s vařenými brambory.
