Ingredience
Postup
- Vepřovou plec a bůček nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 30 minut. Dvě cibule a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na sádle dozlatova. Pečené maso a cibuli necháme trochu zchladnout, smícháme a dvakrát pomeleme na mlýnku na maso. Výpek nevyléváme.
- Játra omyjeme a také dvakrát umeleme spolu s jednou cibulí nakrájenou na klínky a česnekem. Játrovou a masovou směs smícháme dohromady, přidáme vejce, výpek z masa, sůl, koření a pořádně prošleháme.
- Paštiku naplníme do zavařovacích skleniček a na povrch přidáme lžíci sádla. Pod víčkem by měly zůstat přibližně 2 cm místa. Jinak hrozí, že paštika vyteče. Zavíčkujeme a zavařujeme na 85 °C asi 60 minut.
