Ingredience
Postup
- Maso očistíme, osolíme, opepříme a v pánvi na rozpáleném oleji opečeme zprudka ze všech stran. Poté ho přendáme do pekáčku a v troubě předehřáté na 150 °C pečeme cca 15 minut.
- Do pánve přidáme trochu oleje, najemno pokrájenou oloupanou cibuli, pokrájenou rozmraženou hříbkovou směs, nadrobno nakrájené očištěné žampiony a řapíkatý celer. Společně restujeme, až se odpaří přebytečná tekutina. Necháme lehce vychladnout a vmícháme strouhanku s petrželkou. Náplň dochutíme solí a pepřem.
- Maso vyndáme z trouby a necháme 10 minut odpočinout a pustit šťávu.
- Na pomoučněném vále rozválíme těsto na obdélníkový plát silný cca 4 mm, jeho střed potřeme 1/4 houbové směsi. Položíme na ni odleželé maso zabalené do slaniny a za postupného přidávání houbové směsi tak, aby byla kolem masa stejná vrstva náplně, ho zabalíme do těsta.
- Připravené maso položíme (spojem těsta dolů) na plech s pečicím papírem, navrchu uděláme do těsta několik šikmých zářezů a celý povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Poté maso vyndáme z trouby, necháme 10 minut odpočinout a rozkrájíme na porce. Podáváme např. se zelenými fazolovými lusky.
